費(fèi)立峰：滬上的風(fēng)味

滬上的風(fēng)味

　　部隊(duì)大學(xué)校
　　來(lái)到上海的軍營(yíng)后，緊接著就是三個(gè)月的常規(guī)訓(xùn)練。
　　“在部隊(duì)的第一感受就是不用再為吃飯發(fā)愁，雖然每天訓(xùn)練也很辛苦，但可以安心地吃飽飯。那時(shí)候每天就是訓(xùn)練，至于三個(gè)月訓(xùn)練結(jié)束以后，自己會(huì)被分配到哪兒，并不是特別關(guān)心，而且關(guān)心也沒(méi)有用，反正只要留在部隊(duì)就好?！?br/>　　三個(gè)月的訓(xùn)練結(jié)束了，費(fèi)立峰被分配到了當(dāng)時(shí)的海軍東海艦隊(duì)上?；氐谝徽写?。
　　“在那個(gè)年代，部隊(duì)招待所是各部隊(duì)內(nèi)部的服務(wù)后勤單位，負(fù)責(zé)部隊(duì)人員的接待工作，不對(duì)外開(kāi)放，嚴(yán)格按照部隊(duì)單位實(shí)行軍事化管理。海軍東海艦隊(duì)上?；氐谝徽写褪巧虾：＼姴筷?duì)的服務(wù)接待單位?！?br/>　　“剛到招待所的時(shí)候，自己什么也不懂，只能幫著打雜，刷盤(pán)子、刷碗，打掃衛(wèi)生什么的，慢慢學(xué)習(xí)。雖然不是在軍事化單位，但招待所也是隸屬部隊(duì)管理，自己也還是一名軍人，只是從事的工作不一樣，所以心里也沒(méi)有什么失落，只想著要好好學(xué)習(xí)好好干，要干出點(diǎn)名堂?！?br/>　　慢慢學(xué)習(xí)、熟悉了一段時(shí)間以后，機(jī)會(huì)終于再次降臨——— 招待所要選拔一批年輕人員到全國(guó)各個(gè)地方培訓(xùn)，學(xué)習(xí)廚師?！皬N師就算是招待所的技術(shù)人員了，有手藝在身，也就意味著有了安身立命的一技之長(zhǎng)。”
　　費(fèi)立峰爭(zhēng)取到了這個(gè)機(jī)會(huì)。大半年的時(shí)間里，他們到了當(dāng)時(shí)全國(guó)著名的幾家飯店培訓(xùn)、學(xué)習(xí)。“北京的華僑飯店、上海的金陵飯店，這些當(dāng)時(shí)最好的酒店，我們都去學(xué)習(xí)過(guò)?！?br/>　　培訓(xùn)回來(lái)后，費(fèi)立峰就進(jìn)入招待所后廚做了五年的廚師，后又轉(zhuǎn)入招待所的管理工作。
　　1985年中，部隊(duì)開(kāi)始進(jìn)行百萬(wàn)大裁軍，部隊(duì)招待所這種非軍事化的后勤服務(wù)單位更是首當(dāng)其沖?！?984年底，鄧小平在中央軍委會(huì)議上宣布解放軍核減員 額一百萬(wàn)！從1985年開(kāi)始，部隊(duì)精簡(jiǎn)，當(dāng)時(shí)招待所依照政策規(guī)定，所有人員轉(zhuǎn)業(yè)。1986年裁減工作完成，我也就地轉(zhuǎn)業(yè)，成為軍隊(duì)職員干部，還留在招待所 工作，但不再是軍人，不能再穿軍裝。”
　　“從1978年參軍到1986年轉(zhuǎn)業(yè)，雖然我在部隊(duì)只待了八年多的時(shí)間，而且一直都是在部隊(duì)服務(wù)單位。 但我對(duì)部隊(duì)是充滿(mǎn)著很深的感情的，參軍入伍才將我?guī)У搅松虾＿@個(gè)更加廣闊的天地，部隊(duì)招待所送我出去培訓(xùn)學(xué)習(xí)，又讓我有了一技之長(zhǎng)。小時(shí)候我沒(méi)怎么上過(guò) 學(xué)，可以說(shuō)部隊(duì)就是我的學(xué)校，塑造了我以后幾十年的性格、品行?！?br/>　　轉(zhuǎn)業(yè)后，費(fèi)立峰就一直留在招待所做管理工作，其后部隊(duì)招待所漸漸改制，可以對(duì)外商業(yè)運(yùn)營(yíng)。在這種商業(yè)化的運(yùn)作中，費(fèi)立峰也對(duì)上海的酒店管理和餐飲理念漸漸形成了自己的理解和想法。
　　創(chuàng)業(yè)，似乎已經(jīng)萬(wàn)事俱備，水到渠成。但真正開(kāi)始，費(fèi)立峰才發(fā)現(xiàn)前面的路還很長(zhǎng)。