遏制浪費(fèi)從每張餐桌開(kāi)始

本報(bào)評(píng)論員

    “遏制舌尖上的浪費(fèi)”，是每個(gè)公民應(yīng)盡的責(zé)任。每天一日三餐，加上大量的應(yīng)酬，往往會(huì)造成舌尖上的浪費(fèi)。所以，要做到有效遏制舌尖上的浪費(fèi)，首先應(yīng)從每張餐桌開(kāi)始。
    各餐飲單位要明確“文明餐桌行動(dòng)”的深刻內(nèi)涵和具體要求，嚴(yán)格按照中央文明辦城市文明程度指數(shù)測(cè)評(píng)體系和《日照市“文明餐桌行動(dòng)”實(shí)施方案》要求，結(jié)合本部門(mén)本行業(yè)實(shí)際，制定具體措施，加強(qiáng)規(guī)范管理。在具體實(shí)施中，各餐飲單位要根據(jù)“合法經(jīng)營(yíng)記錄優(yōu)、文明環(huán)境品味足、文明服務(wù)承諾明、文明倡導(dǎo)措施實(shí)、服務(wù)人員培訓(xùn)好”的要求，普及餐桌文明知識(shí)，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康、適量節(jié)儉，不斷提升行業(yè)文明程度和服務(wù)水平。
按照中央文明辦城市文明程度指數(shù)測(cè)評(píng)要求，“文明餐桌行動(dòng)”將根據(jù)“參與數(shù)量和實(shí)際效果”計(jì)分，餐飲企業(yè)、食堂參與“文明餐桌行動(dòng)”數(shù)量不足的要按規(guī)定扣分。目前我市共有大小餐飲服務(wù)業(yè)企業(yè)3900余家，各類(lèi)學(xué)校、單位食堂560余家，從業(yè)人員6萬(wàn)余人。到2013年底，全市餐飲企業(yè)、食堂“文明餐桌行動(dòng)”參與率要爭(zhēng)取達(dá)到100%，其中40%要達(dá)到示范店(食堂)標(biāo)準(zhǔn)。今年，要以示范店(食堂)為突破口，發(fā)揮典型的示范輻射作用，充分調(diào)動(dòng)全市餐飲單位參與“文明餐桌行動(dòng)”的積極性和主動(dòng)性，確保活動(dòng)有序推進(jìn)、迅速鋪開(kāi)。