聚焦茶博會(huì) | 一位“70 后”老茶人的茶園管理經(jīng)

輕修、深修、抽修，防旱、防蟲、防病，聽聽——

一位“70 后”老茶人的茶園管理經(jīng)

日照?qǐng)?bào)業(yè)全媒體記者 王娟 特約記者 張成磊

　　品茶，一般人都能說出些道理。但茶是在茶園里生長(zhǎng)，最后變成杯中清茗的，這個(gè)過程一般人就不會(huì)很清楚了。本期日照茶業(yè)史志尋訪，我們就專門采訪了一位有著20多年種茶、采茶、炒茶、賣茶經(jīng)驗(yàn)的老茶人，聽他解說茶園管理經(jīng)。

憑借20多年在茶園一線的摸爬滾打經(jīng)驗(yàn)，張繼海講起他的采茶經(jīng)頭頭是道，對(duì)喜歡品茶的讀者來說，也是打開了一扇了解茶園情況的窗子。

三修：延長(zhǎng)茶樹高產(chǎn)年限

　　“繼海茶園”一共有六畝茶地，分成三大區(qū)域，每個(gè)區(qū)域茶樹趟子很直，茶株茂盛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去青蔥一片。

“我每年都會(huì)和一些懂管理的茶農(nóng)一起打理茶園，這六畝茶園長(zhǎng)勢(shì)非常好。清明節(jié)剛過，別人茶園里的茶樹剛攢勁萌動(dòng)，我這里就開始采摘第一季春芽了?！?/span>

張繼海直言，管理好了，茶樹才會(huì)冒芽早，越早越值錢，每年的春茶是他年收入的大頭。

“要做好茶園管理也不難，四個(gè)字，三修三防?！?/span>

“‘三修’就是常規(guī)茶園的周期修剪，分為輕修剪、深修剪和抽剪。做好‘三修’，可以長(zhǎng)期保持樹冠的良好群體結(jié)構(gòu)，方便操作管理，使茶樹延長(zhǎng)高產(chǎn)年限，旺盛生長(zhǎng)?！?/span>

張繼海指著不遠(yuǎn)處說：“那邊正在輕修剪，可以過去看看。”到了近前，只見一名工人正彎腰抱著修剪機(jī)忙碌，修剪機(jī)長(zhǎng)長(zhǎng)的鋸條在茶樹趟子表面輕輕掃過，上層突出的或旁逸斜出的枝條紛紛橫飛落地。輕修剪后的茶樹趟子上層平平整整，幾乎沒有了大葉。

“輕修剪主要目的是平整樹冠面，使發(fā)芽部位相對(duì)一致，調(diào)節(jié)芽數(shù)和芽重，控制樹高，刺激下輪茶萌發(fā)，提高鮮葉質(zhì)量等。輕修剪的深度應(yīng)依據(jù)茶樹品種、樹齡、氣候條件、茶園管理水平及樹勢(shì)狀況而定?！?/span>

打開話匣子，張繼海就停不下來。他像專家一樣介紹著他的經(jīng)驗(yàn)?！皹鋭?shì)強(qiáng)健的修剪宜淺，只要剪去3—5厘米即可，樹勢(shì)較弱的修剪稍重，可以剪去5—10厘米。修剪偏重可使單芽重明顯增加，但芽的密度減少，修剪較輕的則有利提高發(fā)芽密度。輕修剪可以每年秋末冬初11—12月進(jìn)行，如果長(zhǎng)得確實(shí)旺盛，也可根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)修剪。修剪的茶樹趟子以弧形為好，弧形的茶樹趟能獲取最大的受光面積，可增大發(fā)芽面和采摘面。”

“茶樹經(jīng)過幾年輕修剪和采摘后，樹冠面的枝條會(huì)變得密集而瘦弱，為使采摘面上的枝條得到更新，就需進(jìn)行比輕修剪重的修剪，這種剪法稱為深修剪。深修剪對(duì)當(dāng)年產(chǎn)量有一定損失，不宜短周期進(jìn)行，通常每隔3年搞一次較恰當(dāng)。所以深修剪的一般都是長(zhǎng)勢(shì)不好或者需要更新茶樹的茶園。深修剪最好在夏天雨季之前，夏季高溫多雨有利于茶樹快速恢復(fù)。”張繼海指著一塊低矮只有茶樹茬的茶園說：“那塊茶園已經(jīng)長(zhǎng)了三年多了，為了讓它更新茶枝，剛剛進(jìn)行過深修剪?！庇浾呖吹缴钚藜艉蟮牟铇渚拖裣募臼崭钸^的麥田，只留下地表上一層茬子，約二十厘米高。

另一塊茶園里有一個(gè)茶農(nóng)手持一個(gè)大剪刀，滿茶園里轉(zhuǎn)，這里咔嚓一剪刀、那里咔嚓一剪刀。見我們充滿了好奇，張繼海解釋道：“那是在抽剪茶樹?！?/span>

抽枝修剪法，可以使茶芽多發(fā)快長(zhǎng)。張繼海說：“抽剪就是剪去蓬面的雞爪枝和徒長(zhǎng)枝。這種修剪法，綠色葉面損失極小，枝條受傷少而輕，既保證了芽的數(shù)量又增加了芽的重量，可以比一般輕修剪提早5—7天萌發(fā)，春茶提早10天以上開采，增產(chǎn)達(dá)二成以上。抽枝修剪不受時(shí)間和季節(jié)限制，一年中的任何時(shí)候都可進(jìn)行，對(duì)密植茶園來說也是協(xié)調(diào)茶樹枝條稀疏的有效手段?！?/span>

“連續(xù)抽枝修剪幾年之后，若樹高增長(zhǎng)太快可用深修剪進(jìn)行調(diào)節(jié)?！睆埨^海補(bǔ)充道，“密植茶園因樹冠面大，往往使人行走道密接而影響管理操作，也影響茶園的通風(fēng)透光，還要及時(shí)修剪邊腳枝?！?/span>

三防：防旱、防蟲、防病

　　說話間，不知不覺太陽(yáng)升得老高，在茶園里裸曬感到渾身冒汗。

在張繼海的管理經(jīng)里，不但有“三修”還有“三防”，防旱、防蟲、防病。

“澆水可結(jié)合施肥一塊進(jìn)行。施肥可以在澆水前在茶樹趟子之間開溝，也可以在澆水后再追肥。我這片茶園現(xiàn)在澆水還是用大水漫灌，南方有更先進(jìn)的方法?！睆埨^海對(duì)去年到南方考察看到的節(jié)水灌溉、施肥測(cè)土配方等管理方法記憶深刻。

不過，張繼海也對(duì)記者表示，他的茶園施肥也不是隨意的，而是有機(jī)無機(jī)配合施用。依據(jù)土壤肥力條件和產(chǎn)量水平，適當(dāng)調(diào)減氮肥用量，加強(qiáng)磷、鉀、鎂肥的配合施用，注意硫、硼等養(yǎng)分的補(bǔ)充。張繼海在山上還有塊茶園，土壤貧瘠及保水保肥能力差，施肥時(shí)候我就注意增施有機(jī)肥。

茶樹趟子之間插著很多黃色的“小旗幟”，在綠色的茶園里很是顯眼。這些“小旗幟”就是粘蟲色板，專門來粘蒼蠅小蟲等。

張繼海告訴記者，茶樹從嫩梢至地下部的各部分，均可遭受蟲害。茶樹蟲害種類繁多，曾經(jīng)有專家講課提到茶樹蟲害有好幾百種。日照地區(qū)的蟲害主要有小綠葉蟬和茶黑毒蛾。

在蟲害方面，張繼海曾經(jīng)有過教訓(xùn)：前幾年移植幼齡茶苗，由于茶苗移栽前后生態(tài)環(huán)境改變，加上初期苗木生長(zhǎng)勢(shì)較弱，對(duì)病、蟲的抵抗力不強(qiáng)，茶園遭了蟲害，小綠葉蟬滿地飛。后來到鎮(zhèn)上請(qǐng)教專家才有效防治。還有一次，一塊茶園發(fā)生局部茶黑毒蛾蟲害，幾趟茶樹葉片嫩枝全部食光。這兩次蟲害讓張繼海吃了苦頭，他更加意識(shí)到防蟲的重要性。

張繼海說：“按照蟲害防治指標(biāo)和防治適期，采取農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)等技術(shù)防治病蟲害，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。全面應(yīng)用殺蟲燈、性誘劑和粘蟲色板。不過條件受限，他的茶園里沒有使用殺蟲燈、性誘劑，只使用了粘蟲色板?！?/span>

“茶樹有時(shí)還會(huì)遭茶餅病、輪斑病、赤葉斑病、炭疽病、白星病、圓赤星病、茶煤病等病害，只要管理及時(shí)，防治得當(dāng)，基本都會(huì)消除。每一塊茶園修剪、澆水、施肥、防蟲處理，都要做相應(yīng)記錄。只要上心，茶園管理才有條不紊，茶園才能確保高產(chǎn)量?！睆埨^海笑著說。

靠茶致富的人生贏家

張繼海20余年來一直扎根家鄉(xiāng)這片沃土，靠種茶、采茶、炒茶、賣茶實(shí)現(xiàn)了自己的人生價(jià)值，在家鄉(xiāng)人眼里，他妥妥的人生贏家。

張繼海說：“在農(nóng)村的這片土地上，尤其是近幾年的鄉(xiāng)村振興，讓我們有了政策和資金支持，在家鄉(xiāng)的土地上發(fā)家致富?！?/span>

張繼海向記者算了一筆賬：外出打工，累不說，有時(shí)候還掙不到錢甚至要不到錢。但是在家門口只要用心，把茶園管理好了，一畝地一年少說也有一萬元。種的多，掙的多。如果再炒茶、賣茶，年收入十萬元不止。

張繼海不但自己掙了錢，還帶動(dòng)了周圍村民致富。

老薄在張繼海的茶園干了多年，是一位茶葉管理老手。

老薄將自己的茶園交給兒子打理，來“繼海茶園”打工，一天100塊錢，一天一結(jié)。像老薄這樣的日結(jié)工人，在“繼海茶園”里還有好幾位，都是同村的村民。

張繼海說：“活不累、現(xiàn)錢、日結(jié)，村里老人看到了實(shí)惠，都喜歡到茶園里幫忙?！?/span>

張繼海告訴記者，附近茶園里都愿意雇傭村里的老人干活。以前修剪工具是笨重的大剪刀，得用力一下下去剪。修剪一天，會(huì)累得腰酸背疼，現(xiàn)在都用燃?xì)怛?qū)動(dòng)或電動(dòng)修剪機(jī)修剪，不累，老人們都愿意干。

“我打算擴(kuò)大規(guī)模，再上個(gè)農(nóng)家樂項(xiàng)目?！睆埨^海指著平房后面是一個(gè)大水塘說：“以前水塘是個(gè)洼地，夏天雨季有水，冬季干涸?，F(xiàn)在我給深挖了，不但可以給茶園澆水還可以養(yǎng)魚。有了這個(gè)水塘，可以建個(gè)茶樂園。采茶、品茶、釣魚農(nóng)家樂一體，肯定會(huì)吸引城里人來。”張繼海滿懷憧憬地說。

張繼海的打算與我市的鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)振興政策不謀而合。近年來，我市不斷延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提高附加值，尤其是積極推動(dòng)茶文化為主的“文化+旅游”項(xiàng)目，助力鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)振興。

（來源：黃海晨刊）