隨著春節(jié)的臨近，從城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大型超市到鄉(xiāng)村大集，到處人頭攢動(dòng)，熙熙攘攘，消費(fèi)活力四溢，展現(xiàn)了節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)的巨大潛力和強(qiáng)勁動(dòng)力。其中，最受矚目的莫過(guò)于那些具有地域特色的“地標(biāo)美食”。

何為“地標(biāo)美食”？根據(jù)《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》，地標(biāo)美食是指在國(guó)家地名規(guī)范制度和國(guó)家地名文化保護(hù)的前提下，利用當(dāng)?shù)靥赜械氖巢呐c技藝精心制作而成，不僅承載著濃厚的地域特色、豐富的文化底蘊(yùn)以及獨(dú)特的風(fēng)味體驗(yàn)，更是風(fēng)土人情的真實(shí)寫(xiě)照。據(jù)最新發(fā)布的《2024年地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)化精選案例集》顯示，全國(guó)范圍內(nèi)已有超過(guò)20種地標(biāo)美食入選名單。

地標(biāo)美食，不僅是簡(jiǎn)單的一道菜，更是地域文化的載體，是城市記憶的符號(hào)。它們承載著歷史醇厚的味道，是文化的傳承，更是詩(shī)與鄉(xiāng)愁的完美融合。一道美食，不僅在于其口味的多樣性，更在于其背后深厚的文化底蘊(yùn)。地標(biāo)美食用最直接的方式，展現(xiàn)著中國(guó)飲食文化的魅力。

對(duì)于一座城市而言，每一款地標(biāo)美食都是其不可多得的文化名片。比如淄博燒烤、天水麻辣燙等早已名聲在外；而日照海沙子面，使用海沙子肉熬成的湯底，搭配自己手搟的面條，鮮美無(wú)比；嵐山煎餅以其薄如蟬翼、色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜的特點(diǎn)，贏得廣泛好評(píng)；莒縣世起全羊烹煮技藝被列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，一碗下肚，渾身微汗、回味無(wú)窮。

餐飲美食作為節(jié)日消費(fèi)中的重要一環(huán)，如何讓地標(biāo)美食美出“新高度”，推動(dòng)節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展是一個(gè)至關(guān)重要的議題。

強(qiáng)化品牌建設(shè)，深耕“特色味”和“文化味”。全國(guó)美食千千萬(wàn)，只有特色的才能讓人銘記于心，打造獨(dú)具特色的品牌，融入當(dāng)?shù)靥厣幕?，吸引回頭客，帶來(lái)持續(xù)的客流量，助力城市“出圈”。而在特色中融入文化的“味道”，是讓美食歷久彌新的秘訣。我們要挖掘“地標(biāo)菜”背后的文化故事，增強(qiáng)地標(biāo)菜文化氣息，通過(guò)故事化營(yíng)銷，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)地標(biāo)美食文化價(jià)值的認(rèn)知，提升品牌情感鏈接。如將日照綠茶創(chuàng)新融入美食，開(kāi)發(fā)綠茶風(fēng)味糕點(diǎn)或茶飲佐餐；開(kāi)發(fā)與海洋元素相關(guān)的茶文化產(chǎn)品，如以海洋生物為主題的茶包裝、茶具，讓游客在品味茶香的同時(shí)，感受日照獨(dú)特的地域文化魅力。

創(chuàng)新產(chǎn)品形式，堅(jiān)守“傳統(tǒng)味”和“現(xiàn)代味”。在保留地標(biāo)美食“傳統(tǒng)味”的基礎(chǔ)上，可以結(jié)合“現(xiàn)代味”進(jìn)行適度創(chuàng)新，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。如開(kāi)發(fā)適合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的便攜式休閑零食版地標(biāo)美食；與熱門IP合作推出聯(lián)名款地標(biāo)美食；利用社交媒體平臺(tái)收集用戶反饋信息，不斷優(yōu)化改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品線，豐富消費(fèi)者的選擇空間。

加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，保障“安全味”和“健康味”。安全和健康是“地標(biāo)”美食能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)的主要因素。相關(guān)部門要建立標(biāo)準(zhǔn)體系，明確“地標(biāo)”美食所需食材的產(chǎn)地、品種、品質(zhì)要求等詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍；企業(yè)自身也要承擔(dān)起相應(yīng)責(zé)任，自覺(jué)遵守相關(guān)規(guī)定，保證“地標(biāo)”美食質(zhì)量安全可靠，維護(hù)廣大顧客的合法權(quán)益不受侵害。

始于味道，成于口碑。只要我們用心“烹制”、精心“料理”，地標(biāo)好“食”光定能更加讓人迷戀，日照好“味道”必將愈發(fā)令人向往！（果樹(shù)）（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）